lunedì 9 gennaio 2017

Risotto al limone

Ho sempre amato il risotto, ma da quando ho il Bimby Tm5

mi piace anche di piu' cucinarlo.

Per Natale ci hanno regalato dei bellissimi e profumatissimi

limoni Bio calabresi, oltre a fare la crema di limoncello

(che vi mostrero' anche questa piu' in la')

ho sperimentato nuove ricette con l'aggiunta del limone.

Questo risotto è favoloso, cremoso e delicato.

Per  4 porzioni  io ho usato :

1 limone

350 gr di riso per risotti

800gr di acqua

1 cucchiaio di dado Bimby (vi daro' la ricetta a breve)

2 tuorli

burro e parmigiano grattuggiato.

Ho messo nel boccale la scorza del limone e il succo, il dado e l'acqua

e l'ho portato ad ebollizione 5 minuti 100° vel. 3

Successivamente ho inserito il cestello e ho aggiunto il riso .

Ho fatto cuocere per 20 minuti 100° vel 5/ 6

A fine cottura ho messo il riso bollito, il liquido restante,

una noce di burro e del parmigiano reggiano grattuggiato in una

risottiera , ho mescolato energicamente e ho servito bello caldo.

Da lecarsi i baffi e le dita ;-)




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La Zia Betti